紫色菜杆是什麼菜

紫色菜杆是紅菜薹，主要特徵是葉柄和花薹紅色或紫紅色,有白色蠟粉。該類型品種植株開展度中等或大，葉片裂片少，表面光滑，側薹發生集中；菜摹產量高。

紅菜薹為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，是原產我國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。