鴨掌滷多少分鐘

滷鴨掌要滷一個小時左右，將清洗乾淨的鴨掌放入鍋內，用滷料大火滷五分鐘，再用小火滷十五分鐘，關火後讓鴨掌浸泡在滷水四十分鐘，撈出裝盤即可食用。鴨掌，別名鴨爪，含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。