經常吃剩菜有什麼壞處
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經常吃剩菜可能會造成食物中毒,營養不良,影響食慾,形成不良習慣,腸胃不適等疾病。剩菜在冰箱中較長時間存放,被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染,在吃之前要充分加熱才能食用。剩菜中亞硝酸鹽的含量,會隨存放日期逐漸增加,且剩菜經反覆加熱或用開水反覆沖泡後,維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡,大部分礦物質也隨之流失,因此儘量少吃剩的飯菜。
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