怎麼把湯煮出很粘稠的感覺啊
經驗2.47W
選擇澱粉:玉米澱粉是最常用的增稠劑。其它常用的增稠劑還有土豆澱粉、竹芋粉、紅薯粉和米粉。將這些增稠劑與液體混合併加熱後,澱粉便會膨脹,形成粘稠的膠質。用等比例的冷水調和澱粉:每加一湯匙澱粉,就加入一湯匙冷水攪拌。將澱粉攪拌均勻,直至所有的澱粉塊融化為止。再加入湯中,加熱成熟即可。
標籤:湯煮
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