新鮮雞肉可以放在冰箱保鮮嗎
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新鮮雞肉可以放在冰箱急凍層進行保鮮,不過不能保存太久,因為低温只能使細菌滋生得緩慢,但並不能殺死細菌,只有在真空的環境下才不足構成細菌生長的條件。
新鮮雞肉放在冰箱的好處是:
動物驟然被殺時,體內會自然釋放出多種毒素,並且新殺的雞體温比較適宜細菌繁殖。這時冷凍既能抑菌,又能讓雞肉從僵直期自然過渡到成熟期,這樣的雞肉肉質才是最好的。
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