大閘蟹外形特徵

外形特徵：青背、白肚、金爪、黃毛、體壯。

1、青背：蟹背為蟹殼青且殼很薄，青得發亮、清爽，平滑而有光澤，燒熟後顯純紅、鮮豔。

2、白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無黑色斑點，給人水亮玉質般美感。

3、黃毛：蟹腿上的絨毛和蟹爪上的鬚毛呈金黃色，蟹絨毛密而軟、蟹爪上毛須清爽顯黃色，根根挺拔。

4、金爪：蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，威風凜凜，爬行自如。

5、體壯：蟹體壯、敦厚、結實。