勾芡汁老是沉澱怎麼辦

勾芡汁沉澱是正常現象，用的時候再打一下即可。

勾芡首先是選好澱粉，注意：優先選用綠豆澱粉，其次可選土豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉。

勾芡汁用法：澱粉少許，用冷水化開，衝入開水鍋中，或者炒好的菜中即可。

炒菜勾芡時，倒入水澱粉，過半分鐘掂鍋，正好掛芡。