拿牛奶做好喝的飲品做法
1、雙皮奶:
(1)鮮奶倒入鍋中,中小火加熱至將要沸騰時離火,倒入小碗中,放涼至形成奶皮,用筷子掀起一角,慢慢倒回大碗中,加入糖拌勻。
(2)蛋清打散濾進牛奶中拌勻,再慢慢倒回留有一層奶皮的碗中,讓奶皮浮起包上保鮮膜,入蒸鍋文火燉約10-15分鐘左右,至凝結就可關火。
2、牛奶布丁:
(1)牛奶與細砂糖拌勻,煮之温熱,勿沸;雞蛋打散,蛋液倒入淡奶油拌勻。
(2)將放冷的牛奶倒入淡奶油液中,倒入小杯,烤盤倒入熱水,150℃,35分鐘即可。
3、手工奶糖:
(1)動物性鮮奶油、白糖、牛奶倒入鍋中混合,攪拌均勻;中火煮開,轉小火,需不停攪拌,以防糊底。
(2)待奶汁黏稠,關火。取一容器,倒入奶醬,放入冰箱冷凍室5小時,取出切塊即可。
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