燉好的花膠變成白色是真的嗎

頂級花膠三個基本特徵：無魚腥味，爽口，滑而不潺（即湯清無粘口感）。品質靚的花膠燉好的湯水是很清的。

美容湯花膠燉雞材料：黃魚肚，雞，紅棗，桂圓，姜，枸杞。

做法：

1、花膠洗淨晾乾水分。

2、鍋裏放大半碗油，把魚肚放進鍋裏，開小火保持温油泡花膠。

3、等花膠鼓起發大至1.5至2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控幹油。

4、油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。

5、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裏加清水和薑片浸泡12小時。

6、浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1至2次，濾幹水分就可以烹飪了。

7、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。

8、桂圓，紅棗去核備用。

9、雞塊焯去血水備用。

10、泡發好的花膠切成小段備用。

11.鍋裏放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5至2小時。

12.熄火前加鹽調味即可。