滷雞爪怎麼才能上色
經驗1.87W
2、雞爪5斤,料酒1瓶,生薑、辣椒適量,葱6支,醬油半瓶,冰糖適量。
3、將雞爪、料酒、醬油、冰糖等材料,加水適量,放入不鏽鋼鍋浸泡6小時以上。
4、浸泡完成的材料,放入瓦斯爐中以大火蒸煮。
5、待煮沸後,再以中火蒸煮15~20分鐘,將爐火關閉,再燜25~30分鐘。
6、將葱、辣椒另炒完成後,再加入滷好的雞爪即可。
標籤:滷雞
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