蠶豆的營養價值

1、利濕消腫：蠶豆性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫，適合脾虛腹瀉者食用。

2、富含礦物質：富含維生素C、B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。

3、降低膽固醇：蠶豆皮可以降低膽固醇，促進腸蠕動。

4、有增強記憶力的作用。