太湖三白是什麼

一白是白魚，是太湖較為名貴的經濟魚類之一。魚身較為狹長，表面穿着一層密密的銀色細鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白，白魚肉質比較細嫩。

二白是白蝦，白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質、維生素A、鈣和鐵。當地的漁民撈白蝦的方法很奇特，不用網更不用鈎，遂成為太湖上一景，用一把幹樹枝紮成捆然後用根長竹竿插入幹樹枝中再扎穩，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝裏鑽。時間足夠後，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝裏落到船上。

三白是銀魚，模樣極象那一根俊俏卻又有些清高的潔白玉簪。活着時它是通體透明的，體內無刺無骨又無腸，一離開水面就立刻死去，身體就變成銀白色，所以叫銀魚。