臘肉的起源

臘肉起源於中國，追溯到夏朝。

臘肉的發展∶

1、相傳夏朝時，人民於農曆十二月合祭眾神叫做臘，因此十二月又叫臘月；

2、遠在清朝初期，太平盛世，一次偶然的機會，當地有一個村民把剩餘的豬肉用食鹽鋪撒面上，偶然製成了臘肉，從此，用鹽醃製豬肉成臘味的工藝便流傳開來；

3、追溯到1912年，以關遂昌等人為代表，對臘味的加工製作有了進一步的研究和發展；至上世紀三十年代，老字號 遂昌號臘味已經遠銷香港和馬來西亞、新加坡、菲律賓等東南亞地區，深受消費者的歡迎。