核桃油怎樣提取
經驗3.26W
核桃油是採用核桃仁為原料,壓榨而成的植物油,屬於可食用油,又名女媧核桃油。核桃的油脂含量高達65%~70%,居所有木本油料之首,有“樹上油庫”的美譽。
核桃油製取工藝步驟為:
1、選料,精選山核桃,手工破仁;
2、炒制,將核桃仁放在炒鍋內,炒制10-20分鐘,炒制核桃仁的温度為120-140℃,得到蒸炒物;
3、將蒸炒物放入破碎機破碎;
4、加熱榨油機,温度控制在150-180℃,加熱25-35分鐘,再將破碎的核桃仁放進榨油機進行榨油,製取毛油;
5、過濾,將毛油放入真空缸裏,濾除雜質,製得精製油;
6、將精製油保温自然沉澱20-30小時,然後灌裝成品油。
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