雞蛋辣椒滷怎麼做
經驗1.57W
雞蛋辣椒滷的做法如下:
1、將辣椒洗好切成末,雞蛋打散,葱花和薑末切好;
2、將油倒入鍋中,倒入雞蛋液用筷子快速攪拌, 凝固後成雞蛋碎塊,即可盛出來;
3、鍋中再放入植物油,放入肉末直至變色;
4、倒入醬油,普通的黃豆醬油即可,也可用生抽或味極鮮加老抽;
5、放入葱花、薑末、尖椒末炒勻;
6、倒入一碗高湯或者一碗清水,然後放入花椒粉和鹽調味;
7、開鍋後用水澱粉勾芡;
8、將湯汁煮濃即可,做好的滷子湯汁與濃粥狀相似。
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