柿子發黑還能吃嗎
經驗1.4W
如果是本身留下的種皮,或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑,那麼是可以繼續吃的。如果是因為受到細菌的污染,導致果肉腐爛大面積變黑,這樣的是不能繼續食用的。
脆柿子中含有一定量的單寧物質,在成熟的過程中,單寧會逐漸轉換成糖分,如果過度成熟,脆柿子裏面的果肉就會呈現黑褐色,這種情況是正常的。此外,脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,這兩種物質暴露在空氣中後會發生氧化反應,從而使脆柿子呈現黑褐色,果肉表面長出小黑點。
因此,柿子發黑能不能吃要視具體的情況而定。如果腐爛則不能食用,如果是因為過度催熟或者氧化導致則可以吃。
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