牛蛋怎麼吃

一、淮山杞子燉牛睾丸

淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睾丸兩隻，豬爪200克。

調料:

紹酒一匙，姜、精鹽各少許。

做法:

1、將牛睾丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，原個或切厚件均可。

2、將豬爪放入滾水中，取出洗淨。

3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。