最甜的糖是什麼最甜的物質是什麼

在生物化學上的甜度意義：

1、糖是生物化學意義上最甜的糖是果糖，因為其他複雜的多糖沒有甜味，而單糖和二元糖以及其他糖也沒有果糖甜；

2、最甜的物質是木糖醇，甜度是糖精的200多倍。一般用於糖尿病人的甜度調節，但是這種物質不被人體消化吸收；

3、世界上最純木糖醇是卡坦精。它是從非洲加納共和國森林的野生植物卡坦菲中提煉出來的，其甜度為蔗糖的60萬倍。