八大味是什麼

八大味：民間流傳調料八大味源於八大菜系中的“七滋八味”。七滋即甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹。八味即魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常等，通過八種不同的風格特點的調料將人們不喜歡的澀味、粗糙、苦味、味衝、酸、辣、臭、怪香等難吃食物，烹飪出甜美、精細、香濃的佳餚。八大味主要成分有桂皮、良姜、白芷、丁香、蔻、陳皮、八角、花椒、香桂葉等。