特別大的大豆角叫什麼

特別大的大豆角叫刀豆，因為它像一把刀，嫩嫩的可以炒着吃，老一點就要醃製吃，先晾幾天，切片，鹽搓以後，塞入玻璃瓶，一定要塞緊，不能有空隙，幾天以後顏色黃了，就可以拌一些辣椒末，大蒜子末，味精，就可以吃了。