椰汁芒果凍做法圖解
1、食材準備;取一小碗放半碗冷水,放入吉利丁泡軟備用;
2、椰汁層:將200毫升椰漿、200毫升牛奶和40克砂糖倒入小鍋,方太電磁灶火力調節至1段小火,混合加熱至温熱,攪拌至融化(不超過50℃為宜);
3、放入泡軟後拭乾水分的吉利丁片20克,攪拌至溶解,成為椰汁慕斯層備用;芒果層:將芒果肉200克用料理機打成泥狀,備用;
4、將200毫升淡奶油、200克芒果肉和40克細砂糖放入小鍋中,方太電磁灶火力調節至1段小火加熱,用手動打蛋器攪拌溶解(温度不宜過50℃);
5、將泡軟後拭乾水分的吉利丁片20克,放入淡奶油中攪拌至溶解,成為芒果慕斯層,備用;
6、取口徑8-10釐米的玻璃杯,在杯底倒入薄薄的椰汁層,放入冷藏5分鐘,等表面稍結實取出;
7、再倒上薄薄一層芒果層,再次入冷藏;以此類推,交替着倒兩種慕斯層,直至倒上最後一層後,放入冷藏30分鐘,無需脱模;
8、最後一層為椰汁層,白色封頂;切幾塊芒果肉裝飾表面;美味的芒果椰汁凍就做好了。
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