誰有炒砂鍋料的配方
經驗2.04W
炒砂鍋料有多種不同的配方,可供人們自由搭配。
有三種不同口味的配方如下:
麻辣料:花椒1500克、幹辣椒3500克、山奈50克、八角30克、香葉、草果各20克、白豆蔻、小茴香各25克,郫縣豆瓣醬5千克、豆豉200克、冰糖500克、5千克牛油、3千克葱油,2千克水、花生米、黃豆。醬湯滷水料:水2千克、蠔油10克、豆瓣醬30克、辣妹子10克、孜然粉5克、鹽、味精各6克、雞精4克、葱、姜各20克、滷雞腿肉。三鮮料:鵪鶉蛋1個,火腿5克,魚丸和豬肉丸各1個,油菜1棵,榆林大豆腐10克,鮮蘑6克,水發海帶8克,香葱末10克,鮮土豆粉條200克、鹽、味精各8克,雞粉5克,胡椒粉4克,豬骨鮮湯400克,葱油5克。
標籤:砂鍋
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