蛋白質的單體是什麼

氨基酸是生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物。蛋白質水解：

1、蛋白質完全水解：徹底水解得到的水解產物為各種氨基酸的混合物；

2、蛋白質部分水解：不完全水解得到的水解產物使各種大小不等的肽段和單個氨基酸。