糖藕是怎麼做的

糖藕的製作方法：

首先準備好主料鮮藕1500克，糯米750克，輔料有糖桂花，紅曲粉，冰糖，冰片糖適量；先將鮮藕在距藕節3釐米處切斷，留做蓋用；然後糯米淘洗乾淨，浸泡8小時左右，瀝乾後拌入適量糖桂花和紅曲粉；接着將米灌入藕孔，邊灌邊用筷子往裏面塞，使糯米裝實；再將切下的藕蓋合好後，用牙籤自藕蓋四周固定牢，使其不致脱落；準備好一個煮鍋，倒入大半鍋水，加入適量紅曲粉、冰糖、冰片糖和糖桂花，待水燒開後將藕豎直放鍋，注意要把沒切過的那頭朝着鍋底放入；最後中火燒開，再改小火悶至熟爛即可切片裝盤食用。