海蔘裏面白色的筋能吃嗎

海蔘裏面白色的筋能吃。海蔘肚子裏面的這個白色條狀物其實是海蔘的內筋，又名海龍絲，相當於海蔘的神經系統，包括海蔘的肌肉和部分體壁，海蔘就是靠內筋收縮和舒張來行走的。顏色一般有白色，淺黃色，淺綠色等，主要和加工工藝有關係，加工的時候海蔘液倒灌可能會對內筋染色。海蔘內筋是海蔘皂甙（海蔘素）含量最高的部位。