沙拉牛肉家常做法
經驗1.44W
1、小黃牛裏脊肉切成8釐米長、5釐米寬、切片要控制在0.5釐米厚,每500克牛肉片加入蔬菜汁60克、雞汁15克、牛肉汁15克抓勻醃製入味(無需放生粉、蛋清等)。
2、逐一取牛肉片放入麪包糠盒中,然後用準備好的錘子進行敲打牛肉。將其捶打平展並粘牢麪包糠後取出,擺入盤中。
3、將牛肉片放入麪包糠盒中,用小木槌敲打至平展。
4、捶好的牛肉片明顯變大一圈,肉質也更加鬆軟。
5、鍋下寬油燒至七成熱,再將敲打的牛肉放進去進行油炸直至變成金黃色。再將喜愛的沙拉裱上,配上身材就可以食用了。
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