牛肉餡放蒜苗的做法
經驗1.74W
1、材料:蒜苗一把並切小段,牛肉一塊,要求逆紋切片,用生粉鹽雞精醃製10分鐘以上,青椒紅椒各一個,蒜瓣2個;
2、鍋燒熱後,放入油,七成熱放入切好的蒜片;
3、蒜爆香後,倒入牛肉,大火斷生,時間儘量斷,盛起待用,蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味;
4、炒過牛肉的鍋刷乾淨,大火燒熱,放入少量的油,七成熱,放入蒜苗,鹽,爆炒直表面變色,加入適量的水;
5、中火悶直七成熟;
6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟,雞粉調味,勾芡即可出鍋。
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