河螃做湯怎麼做

1、準備去殼的河蚌；

2、肉切片後用清水泡一下，撈出備用；

3、用鹽抓洗兩遍，清水漂洗，刀背剁鬆河蚌的硬邊，下開水鍋氽一下；

4、將氽過水的河蚌切成小塊；

5、起油鍋，煸炒葱姜後入河蚌爆炒，加入料酒，加入鹹肉，冷水，鹽，大火催開轉小火煨至河蚌軟爛；

6、豆腐切成小塊加入，燉到豆腐起孔入味後，少許味精，或胡椒粉起鍋。