為什麼烤出來的麪包會發黃
經驗2.26W
烤出來的麪包會發黃的原因:因為原料裏有雞蛋和黃油,麪包的組織是淺黃色的,剛出爐的麪包,表皮較幹,裏面濕,所以會發黃。
烤麪包製作步驟:
1、麪粉和泡打粉混合好。
2、蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
3、把麪粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
4、開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,一直打到蛋白的泡沫發起來就可以了。
5、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
6、完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,裏面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。
7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
8、然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。 4分鐘後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9、完成後拿出來,倒扣在盤子上就可以了。
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