青花椒雞的做法涼的

1、準備製作材料：雞肉(150克) 、鹿角菜(110克) 、大葱(20克) 、花椒(2克) 、植物油(50克) 、鹽(1克) 、味精(4克) 、醬油(4克) 、香油(2克) 、料酒(10克) 、芡粉(7克)；

2、 將雞肉切成5釐米乘4釐米的薄片，加鹽1克、味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克拌勻，角菜摘取葉片，葱切花；

3、 將角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用；

4、 炒鍋中留10克油燒熱，加花椒粉和葱花炒香後，放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最後淋下生粉、清水、勾芡，炒勻即可盛於盤中。