咖啡裏面放鹽為什麼會變甜

咖啡是酸性的物質，而鹽是鹼性的，在咖啡中加入鹽後，酸鹼度發生改變，苦味由此被中和掉。120毫升一杯的咖啡裏，加一兩克鹽即可，加入量過多會影響口感，同時容易引起胃部不適。