吃小麥胚芽有什麼禁忌

小麥胚芽含有豐富的多種維生素，維生素B1的含量分別是麪粉的15倍，大米的12倍黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍；維生素B2的含量分別是麪粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。特別是維生素E的含量，高達34.9mg/100g，營養學家稱它是天然維生素E的倉庫，增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。

小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對心血管疾病具有很好的治療功能。