黃豆用開水泡30分鐘可以嗎
經驗3.26W
黃豆用開水泡30分鐘是不可以的,熱水會破壞黃豆內的結構。將黃豆泡在60度左右的温水中即可,浸泡2-3小時,這種方法是比較適合泡黃豆的,能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。需要使用冷水則需要提前一天晚上將黃豆放入冷水中浸泡,冷水至少要蓋過黃豆,一晚上即可泡發。此方法比較方便操作,是比較適合生活節奏快的人羣。冷水浸泡一般浸泡時間在8個小時左右最好,這樣的黃豆出漿率會比較高,豆香味比較濃郁,但是不建議泡太長的時間,最好不要超過12個小時,防止長時間的浸泡而導致產生異味。
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