料酒是酒嗎

料酒不是酒，料酒就是一種很多種香辛料做成的調味水，很多商家會在料酒裏面加一些能夠食用的酒精。

料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。