料酒是什麼推薦好點的牌子的料酒
“料酒”是烹飪用酒的稱呼,添加黃酒、花雕釀製,其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,同時,它還富含多種人體必需的營養成分,甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
推薦料酒品牌:
1、王致和:始創於清康熙八年,至今已有340餘年的歷史;
2、老恆和:始於1875年,中華老字號;
3、海天:始於1955年,大型專業調味品生產企業,人們熟知的老字號品牌;
4、老才臣:始於1991年,北京市著名商標,以口感細膩、鹹甜適中為主要特色大型調味品企業;
5、恆順:創於1840年,中華老字號。
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