可以吃生雞蛋嗎

不可以。因為生吃雞蛋不僅有罹患沙門氏菌的危險，還有可能劫持人體本應吸收的蛋白質。從營養價值角度來看，吸收蛋白質效率最高的應該是把雞蛋煮熟了吃。生雞蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃腸道消化液對蛋白的分解和吸收；同時，生雞蛋呈液態，在胃腸道停留時間也較短。