冷麪湯怎麼調配
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調配冷麪湯需要準備食材:白糖100g、新華米醋55g、寬印醬油15g、鹽8g、涼白開500g、熟芝麻適量、香油適量、大蒜半頭。共分為3個步驟,以下是調配冷麪湯的詳細操作:
操作/步驟
1、拌調料,入冰箱冷藏
糖、醋、醬油、涼白開、鹽。用大碗混合。加入蒜碎、芝麻、香油、少量黃瓜絲、香菜末、入冰箱冷藏。
2、冷麪煮熟,涼水沖洗
冷麪燒開水下鍋煮2-3分鐘,撈出,放清水反覆沖洗。
3、控水後加入冷麪湯
冷麪控水,加入冷麪湯即可。
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