鴿子蛋怎麼煮

用料：海蔘適量、鴿子蛋適量、枸杞適量、雞高湯適量、水澱粉適量、葱姜適量、鹽少許、料酒適量、味極鮮適量、胡椒粉適量。

做法：

鴿蛋蒸熟後剝殼備用。將鴿蛋沾滿幹澱粉，入鍋內炸黃，瀝油備用。鍋內放少許油，將葱姜煸香。倒入雞高湯，燒開，將葱姜取出。發好的海蔘將腸壁搓洗乾淨，用肉湯汆燙後取出。海蔘放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘。放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘。取米飯，將海蔘鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花。將鍋中的湯汁勾芡澆在海蔘鴿蛋和米飯上即可。