山西擔擔麪的正宗做法

材料：芝麻醬、辣椒油、葱花、花椒麪、醬油、蒜末、空心菜、香油、花椒油。

方法：1、準備好擔擔鹼面和空心菜。

2、準備好葱末，蒜末，。

3、拿一個小碗，放入適量的芝麻醬。

4、用適量的香油將芝麻醬拌開，在放入2勺醬油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜調均。

5、鍋裏燒開水，水開後先下入空心菜燙熟撈出放到碗裏。

6、在下入鹼面，水一開就撈出控水，抖涼。加入適量的食用油拌勻，防止麪條粘在一起。

7、拿一碗裝入麪條淋上勾兑好的芝麻醬汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒麪，出鍋。