扁豆仁怎麼炒

1、主料：扁豆250克、裏脊肉100克。

調料：甜麪醬1大勺。

做法：裏脊肉切片加入水澱粉上漿，將扁豆去蒂，抽筋，洗淨，掰成寸段，鍋中加入放入一點鹽和幾滴油，放入扁豆。大火煮至2分鐘。撈出控幹水分，炒鍋放入少許的油，下入肉片煸炒，煸炒肉片變色加入1大勺甜麪醬煸炒均勻，加入扁豆翻炒，加入一點清水，大火燒開轉小火燜至湯汁收幹，扁豆軟爛即可。

2、扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有消暑除濕，健脾止瀉之效。原產印度，分佈在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。