蝦仁素餃子做法

1、小麥粉和成麪糰醒着。將倭瓜的皮刮掉，去瓤。

2、將倭瓜擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻醃製10分鐘左右，煞出裏面的水。

3、擠出水份。無頭蝦去皮，並挑出蝦仁的蝦線。

4、蝦仁回刀，加油、醬油、味精、葱薑末調勻。倭瓜與調好的蝦仁放一起，加鹽、芝麻油。

5、調均勻成餃子餡。將面做成大小均勻的面劑，再將面劑擀成圓，成餃子皮。

6、將餡放在餃子皮的中間。將餃子皮的前後合上，從一端捏起至捏嚴。

7、鍋中加水燒開，餃子入鍋煮。瓜與蝦仁的餡比較好熟，開鍋後加一次或兩次涼水即可。煮熟的餃子。