新鮮紅薯葉怎麼做好吃又簡單
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1、把紅薯葉摘下葉子,剝去梗子上表面的皮,將梗折成段,清洗乾淨備用,蒜頭拍扁去皮,幹辣椒切段備用。
2、把酸筍洗乾淨,瀝乾水份,炒鍋燒熱,放入酸筍翻炒,炒幹酸筍水分。
3、炒幹水分後,加入適量花生油和幹辣椒快速翻炒,翻炒均勻盛出備用。
4、熱鍋下油,油熱後,將拍好的蒜頭放入鍋中炒出香味。
5、蒜香味出來後,便將洗淨摘好的薯葉放入鍋中翻炒,再沿鍋邊放入一勺料酒,目的是增香的作用。
6、炒至紅薯葉微微泛青,變軟的時候,再加入炒好的酸筍,快速翻炒均勻。
7、最後加入適量鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
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