咖啡研磨度根據顆粒大小分為幾種

咖啡研磨度根據顆粒大小分為粗研磨，中研磨，細研磨，極細研磨，要衝出一壺自己滿意的咖啡，得先找出自己喜歡的研磨顆粒。咖啡含有如綠原酸、奎寧酸、咖啡因等影響苦澀的高分子量物質，以及影響甜香的中分子量物質。研磨的粗細度則影響了對這些物質的萃取率，也大大地影響了咖啡的風味。

一般而言，磨的越細，咖啡粉容易堆積在濾紙上，萃取阻力較大，所以流速較慢，萃取時間較長。咖啡所含物質的萃取率高，衝煮出來的咖啡也較濃烈，適合喜歡濃厚風味的人。

反之，磨的越粗，粉層空隙越大，與熱水接觸的咖啡粉較少，萃取阻力較弱，咖啡滴落速度較快，萃取率較低，所以咖啡風味也較淡。