田毛豬怎麼做好吃
經驗1.05W
主料:豬排;
輔料:姜、大葱、水;
調料:料酒、陳醋、冰糖;
做法:
1、肋排提前剁成段,用冷水浸泡去除排骨的血水,時間在2小時左右,中間要換2次水。
2、泡好的排骨加薑片和料酒焯水。
3、焯水後的排骨用冷水沖洗掉表面的浮沫和碎渣後控水,加葱段、薑片、老抽1勺、鹽2勺抓勻,醃製1小時左右。
4、醃製後的排骨上蒸鍋蒸,大火燒開後轉中小火蒸40分鐘左右。
5、將蒸好的排骨用筷子夾到炒鍋中,蒸排骨出的湯汁過濾一
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