請問豆漿和牛奶可以一起煮嗎
經驗1.79W
不可以。
建議分開喝,兩都都是營養比較高的,一個是植物蛋白,一個是動物蛋白,不要放在一起煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性,此種物質需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒。而牛奶若在持續高温中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費。
所以,牛奶和豆漿不宜共煮,可以分開來喝。
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