薏米是什麼

薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。

薏米生於温暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。薏米對種植土地要求不十分嚴格，對於一般土地而言均可種植，但是以向陽，肥沃的壤地及低窪澇地種植為宜。乾旱嚴重環境不宜種植。薏米一般10月1日前後即可以收穫，根據各地的具體情況而定。當植株下部葉片轉黃時有70%-80%果粒成熟，變黑褐色時割下打捆，然後單捆或碼放7-10d，可使未成熟粒後成熟，然後用打穀機等方法脱粒，曬乾即可。