植物蛋白有哪些

植物蛋白，顧名思義就是植物中包含的蛋白質。

含量最多的食物要屬豆類，尤其是大豆類中的大豆蛋白，如黃豆、黑豆，還有一些雜豆類，如紅豆、綠豆、豌豆等。

我們日常食用的主食中也含有蛋白質，如小麥、水稻、高粱、燕麥等等。

植物蛋白生物利用度較動物蛋白低，氨基酸模式較差，存在一些限制氨基酸，比如穀類的限制氨基酸是賴氨酸，豆類的限制氨基酸是蛋氨酸。