油膜怎麼炸
經驗2.57W
1、準備材料:麪粉,酵母粉,泡打粉;
2、向麪粉中加適量酵母粉,泡打粉,混勻後加涼水,和成軟麪糰,軟硬程度跟餃子面相似,蓋上濕布,醒2小時以上;
3、面醒好後,揪一大塊放在事先塗油的面板上,擀成長寬片,再用刀橫切成窄條。將每兩個窄條疊在一起,中間用筷子壓一下,使兩個窄條能儘量粘在一起;
4、油温達到九分熱後,掂起疊在一起的兩個窄條,稍微往長方向抻一下,並順勢螺旋扭一下,下入油鍋,炸熟後撈出即可。
標籤:油膜
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