火烤茶葉要多少度

烤焙茶葉可以分為炭焙和電焙。茶葉的質量和各人口味不同，烤焙的温度也不盡相同，一般在60度到125度之間。温度過高則易造成焦劣，烘後外形色赤褐鮮潤度差，內質香味鈍，火燥味強，滋味不甘爽。如過低則轉化慢，較高沸點不能發揮勢必增長焙火時間，但長時間會造成茶葉香味不鮮鋭並有粗淡表現，味澀水悶。