土豆的作用是什麼

1、土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。

2、土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。

3、土豆其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降百分之四十。